แอ็บอ่องออ หรือแอ็บสมองหมู คือการนำสมองหมูสด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง จากนั้นห่อด้วยใบตอง วิธีทำคล้ายแอ็บหมู แอ็บปลา จากนั้นนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก รสชาติจะมีความหอมมัน ฟังดูอาจจะน่ากลัว แต่ถ้าได้ชิมรับรองจะติดใจ
สำหรับเมนูต่อไปที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือ “ยำหนัง” เพราะเป็นเมนูโปรดอีกอย่างของคนเหนือ ถ้าให้ทุกคนได้ลองทายว่ายำหนังที่พูดถึงคือหนังอะไร? บางคนอาจทายว่าเป็นหนังหมู บางคนอาจคิดว่าเป็นหนังไก่ ซึ่งจริง ๆ แล้วที่ได้กล่าวมาทั้งหมดเป็นเรื่องผิด เพราะหนังที่ใช้ทำคือ หนังควายแห้งที่ผ่านการต้มจนเปื่อยแล้ว หลังจากนั้นก็ทำมาขูดเป็นชิ้นบาง ๆ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงเพื่อเสริมความอร่อย นับว่าเป็นอีกหนึ่งยำที่หากินค่อนข้างยาก แต่ถ้าใครมีโอกาสได้ชิมจะต้องชอบ
การบูรณาการเนื้อหาท้องถิ่นในหลักสูตร: การบูรณาการเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารภาคเหนือในหลักสูตรการศึกษาที่ต่างกัน เช่น การเพิ่มเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารภาคเหนือในหลักสูตรการท่องเที่ยว หรือการบูรณาการเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารภาคเหนือในการศึกษาทางสังคม
พริกหนุ่ม แล้วแต่ชอบ ชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะ
ไส้กรอกหมูสีอ่อนชนิดนี้ถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของอาหารเหนือหลายเมนู รสเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับนำไปทอดกินเป็นของว่าง หรือจะนำไปผสมกับยำก็ได้
การเริ่มต้นกับอาหารภาคเหนือเป็นการพบเจอกับความหลากหลายและเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครของวัฒนธรรมอาหารในภาคเหนือของประเทศไทย อาหารภาคเหนือมีรสชาติและเสน่ห์ที่แตกต่างอย่างชัดเจนจากอาหารในภาคอื่นๆ มีความอร่อยที่น่าตื่นเต้นและเนื้อหาทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีเอกลักษณ์ของชาวเหนือไทย
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวซอยไก่ อาหารเหนือสุดอร่อยทำกินเองง่าย ๆ
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกหนุ่ม สูตรทำง่ายแบบโฮมเมด
นำน้ำมันพืชใส่กระทะเล็กน้อย นำหมูสับและตับหมูลงไปผัดให้พอสุก ใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
สำหรับอาหารเหนือเมนูถัดไปที่เราจะแนะนำคือ “จอผัดกาด” ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้านล้านนา นอกจากขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย รสชาติมีเอกลักษณ์ ก็ยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์หลากหลายอย่างอีกด้วย สำหรับคนเหนือจะเรียกเมนูนี้ว่า ผักกาดจ้อน หรือผักกาดดอก วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำคือผัดกาดกวางตุ้ง โดยปรุงรสด้วยปลาร้า มะขามเปียก เกลือ อาหารเหนือแม่ริม กะปิ เพิ่มรสชาติด้วยการใส่กระดูกหมูลงไป นับว่าเป็นเมนูที่น่ากินเป็นอย่างมาก รสชาติจะมีความเข้มข้น คนเหนือส่วนใหญ่จะแนะนำให้นักท่องเที่ยวลองชิมเมนูนี้ดู เพราะเป็นเมนูขึ้นชื่อของภาคเหนือเลย
ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ” เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนยูนนานหรือฮ่อ มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง ยำกะหล่ำปลีและมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว แต่ในปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งได้มีการใช้เนื้อหมูแทน บางแห่งอาจเพิ่มอาหารทะเลหรือเต้าหู้เป็นส่วนประกอบ
This Web page is utilizing a safety service to shield by itself from on-line assaults. The action you merely executed induced the safety Resolution. There are many steps that can set off this block together with distributing a certain term or phrase, a SQL command or malformed information.
การจัดกิจกรรมการเรียนรู้: โรงเรียนและสถาบันการศึกษาสามารถจัดกิจกรรมการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารภาคเหนือ เช่น การเข้าชมตลาดสดเพื่อศึกษาวัตถุดิบ การนำเสนอสูตรอาหารภาคเหนือ หรือการทำกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมและประเพณีท้องถิ่น
คนรักของทอดต้องร้องถูกใจสิ่งนี้ กระบองคืออาหารว่างที่คนภาคอื่นอาจไม่คุ้น มันคือผักชุบแป้งทอด กรอบนอก นุ่มใน เผ็ดเล็กน้อยจากพริกแกงที่ผสมในแป้ง ปกติมักใช้ฟักทอง แต่อาจจะใช้ผักอย่างอื่นเช่น มะละกอ หัวผลี หรือหัวหอมก็ได้